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ran
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eserva de
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oncha y
T
oro
COORDENADAS
Fecha:
Viernes 2 de agosto.
Hora:
20:00 horas.
Punto de embarque:
Hotel Secrets The Vine.
Reporte de navegación:
La sommelier Miriam Núñez,
representante de la casa vitivinícola Concha y Toro, guió la cata
de vinos que ofreció con lo mejor de la Gran Reserva de la serie
Riveras en el restaurante Sea Salt, del hotel Secrets The Vine, con
los platillos que eligió el chef Erik Villar. Para esta ocasión se sirvió un
Sauvignon Blanc 2012 para acompañar una ensalada Nicoise con
atún sellado; un Chardonnay 2012 para un sellado de callo de ha-
cha con pastel de papa y jamón serrano; un Carmenere 2012 para
un parrillado de codorniz rellena de foie gras y champiñones con
ciruela pasa y uvas rostizadas; Merlot 2009 y un Cabernet Sauvignon
2010 para un New York rostizado con puré de judías al romero con
regú de vegetales en salsa española. El postre fue una deliciosa
tarta tatín de pera y manzana, acompañada de un Late Harvest
2008, Sauvignon Blanc.
Iván Longan, Alejandra Toache, Leo Morado.
Ensalada Nicoise con atún sellado.
MiriamNúñez, Chef Erik Villar.
Tarta tatín de pera y manzana.
New York rostizado.
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