Se consume todo el año, pero lleva el nombre de la estación que está por comenzar: el rollito primavera o mejor conocido en Japón cómo Harumaki, desde la expresión de Yamamoto, es una combinación de vegetales que podemos encontrar todo el año: col blanca, espinaca, tomate, pimiento verde y queso, envuelto en una base de harina de trigo frito. Es el complemento perfecto de cualquier platillo.
La segunda propuesta gastronómica para esta temporada es un rollito de sushi, nuestra recomendación para esta primavera por su variedad de pescados: atún, salmón, boquinete, Macarela o pescado azul, camarón y kanikama. Disponible sólo esta temporada del año.
Retomando el tema del rollito primavera, sabemos que este maravilloso plato tiene su origen en la antigua China por la época de la Dinastía Tang (618 – 907). Durante esta época y durante la celebración del Festival de la Primavera, los habitantes de la ciudad preparaban finos crepes con diferentes harinas y los rellenaban de verduras y frutas. Por otro lado, su forma representa a los gusanos de seda especialmente apreciados en China ya que es durante la primavera cuando comienzan a engordar para tener luego los capullos de los que extraer la seda.
