INGREDIENTES
Para la salsa
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
200 gr de champiñones picados
10 gr de mantequilla
Chorrito de aceite de oliva virgen
50 ml vino blanco
300 ml de crema para batir
ELABORACIÓN
Rehogar la cebolla con un chorrito de aceite y la mantequilla, cuando esté blanda agregar el ajo picado, rehogar un minuto y añadir los champiñones picados, salpimentar y dejar cocer a fuego bajo por 15 minutos. Añadir el vino blanco, dejar reducir por cinco minutos y añadir la crema. Cocer el conjunto 10 minutos y rectificar de sal si fuera necesario
PENNE PASTA
400 gr de penne pasta
Agua abundante
Sal gruesa
Queso Parmesano al gusto
ELABORACIÓN
Poner una cacerola al fuego con abundante agua a hervir, una vez esté hirviendo añadir la sal y luego echar la pasta, dejar cocer al dente. Escurrir reservando un poco de agua de la cocción para la salsa. Mezclar la pasta con la salsa y el poquito de agua de la cocción y servir de inmediato. Ofrecer queso parmesano a quien quiera.
SALMÓN
4 trozos de salmón fresco de 200 gr
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
ELABORACIÓN
Cocer el salmón a la plancha previamente salpimentado en un sartén con un poco de aceite de oliva. Empezar siempre primero por la piel hasta que esté dorada y crujiente, voltear el salmón y dejar cocer a fuego bajo por cinco minutos
PRESENTACIÓN
En un plato hondo servir la pasta como base, encima colocar el salmón con la piel hacia arriba, agregar un chorrito de aceite de oliva Virgen y listo para comer. Lo mejor, tener pan fresco recién horneado para mojar en la salsa.
