PASTEL DE ATÚN

Renatta y Ofe Zaldívar con Kenya Calahorra

INGREDIENTES

8 jitomates guajes

½ manojo de perejil (sólo las hojas)

2 rebanadas de cebolla

¼ de cucharada de ajo en polo o medio ajo

2 latas de atún Gourmet Premium

12 rebanadas de pan de caja sin los bordes

½ litro de crema Lala light

1 sobre de queso manchego rallado

1 sobre de queso mozarela rallado

1 frasco de aceitunas sin hueso

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Se muelen cuatro jitomates con la cebolla y el ajo. Se cuela y se fríe con aceite de oliva.

Los otros cuatro jitomates se rallan y se agregan a la salsa, se le pone un poco de sal, se agrega el perejil picado y se deja sazonar por cinco minutos. Al final agregamos el atún y con un tenedor lo incorporamos a la salsa.

Preparamos un refractario al que untamos un poco de mantequilla en el fondo y se van acomodando las rebanadas de pan, remojando cada una en leche ligeramente. Ponemos encima una cucharada de la salsa con atún en cada una y encima un poco de crema y queso. Repetimos el mismo proceso con el pan hasta cubrir con otra capa, más salsa de atún, crema y queso.

Lo metemos al horno a 180 grados por unos minutos sólo para que se gratine el queso y listo. 

Cada porción se acompaña de ensalada cuyos ingredientes pueden ser al gusto.