El exclusivo feudo hotelero Nizuc estrena joven promesa al frente de su restaurante NI de especialidades peruanas; su nombre es Erick Ramos, quien con ahÃnco enarbola su cocina tÃpica pues es originario de Lima. El chef presume credenciales del Instituto Columbia de GastronomÃa, siendo un apasionado de la cocina tradicional peruana, además apuesta por una gastronomÃa que mezcla lo tradicional con lo contemporáneo para llevar a la mesa un menú fresco, ligero y lleno de sabor.
Durante su etapa de prácticas e inicio de su carrera profesional, el chef Ramos tuvo oportunidad de desarrollarse en cocina peruana, española y francesa. Después de una breve estadÃa en Chile regresó a Lima y se incorporó a las cocinas del reconocido Swissôtel, donde pudo desplegar su capacidad creativa y aplicar las técnicas aprendidas. Llegó a México hace un par de años a la zona de Punta Mita al hotel St. Regis, y finalmente se incorpora a los fogones del hotel Nizuc para sorprender con sus intrépidas creaciones.
