Le Basilic se renueva

Lleno de energía transformadora arribó el chef ejecutivo Sergio Zárate al hotel Fiesta Americana Coral Beach. Tras un par de meses de ardua labor lanzó un nuevo menú en el restaurante mediterráneo francés Le Basilic, uno de los pocos en México que se vanaglorian de la distinción Cinco Diamantes de la AAA, donde sus visitantes cenan y disfrutan de una experiencia culinaria única mientras observan la obra del artista mexicano local León Alva, que cobra vida con el jazz como telón de fondo, combinando en última instancia el entusiasmo de Zárate por las artes y el amor por la cocina.
Quienes buscan sorprender a sus papilas gustativas disfrutarán en Le Basilic de nuevos menús que desafían a los paladares más estrictos, como langosta Escallope con repollo blanco, con una reducción de naranja en salsa de albahaca; Foie gras, champiñones y raviolis de trufa con jugo de pato y emulsión de leche; Filete de mero, servido con compota de higos y espárragos en vino blanco y estragón asado con salsa de pimienta amarilla. La nueva carta de Zárate permite a los comensales elegir entre una variedad de mariscos de inspiración francesa, carnes, ensaladas y platos vegetarianos.