El aire de fashionismo que está alcanzando el Caribe mexicano tiene como responsables a las tantas firmas internacionales que de unos meses a la fecha no han dejado de desfilar tanto en el Fashion Harbour La Isla como en Luxury Avenue. Tiffany, en el primero, y Carolina Herrera y Burberry en el segundo, han sido las últimas en afincar piso. A todo esto hay que sumarles a los altos ejecutivos de todas esas rúbricas, quienes, coincidentemente, están haciendo una fuerte campaña de RP´s en el destino.
Hablando de feudos gastronómicos. Que no quepa duda, el Caribe mexicano se está convirtiendo en el objeto de deseo de los más afamados chefs del territorio nacional. Por ejemplo. ENRIQUE OLVERA, quien carga sobre sus hombros el título del mejor chef de México tras su inclusión en la codiciada lista San Pellegrino, no ha quedado conforme con su feudo de la 5ª, Maíz de Mar, el cual ha posicionado en un abrir y cerrar de ojos. Ahora ya presume nuevo espacio que lleva por nombre Koba, con vista al club de golf El Camaleón, del lujoso complejo riverense Mayakoba. Ahí es donde hace una celebración de su propia cocina, pero inspirado en ingredientes y técnicas locales. Ya se empieza hablar de su pasta con albóndigas de langosta y los tacos de pulpo crujientes aderezados con adobo ahumado, así como las bebidas a base de frutas, como guanábana, guayaba y pitahaya, hierbas y especias. Era de advertirse. Sus seguidores no pierden oportunidad de conocerle aun a la distancia de la capital del país. PEDRO ABASCAL, hombre de toda su confianza, es quien está a cargo de su feudo.
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JONATAN GÓMEZ LUNA, el chef mexicano revelación más aclamado por los grandes de la cocina nacional e internacional, sigue imparable. Estuvimos en su feudo Le Chique y conocimos su más revolucionario menú, que lleva por nombre Sabor a México. Él es de esos personajes con los que uno nunca pierde su capacidad de asombro. Mezcal, tuétano encacahuetado, escamoles en hoja de quelites, tlayuda de mar, centollo con maracuyá con ceniza de cebolla, panucho y cachete de ternera, entre su veintena de platillos degustación, fueron magistralmente interpretados con vanguardistas técnicas que abruman. Es un placer mencionarle por todo ese puñado de talento que lo han hecho grande… y nuestro favorito.
De quien lamentamos su partida es del irreverente chef ANTONIO DE LIBIER, también muy celebrado por los grandes chefs de la cocina mexicana. Él cerró su feudo pla-yense La Panga del Impostor. No fue la plaza la culpable, no, pues ya tenía cientos de admiradores y seguidores. Fueron algunos líos entre socios. Ni hablar.
Cambiando de página volvemos a la moda. La dupla DENISSE y ENRIQUE GUIZA fueron de los muy pocos invitados al desfile del diseñador italiano ROBERTO CAVALLI en su natal país de la bota. Y no es que sean entrañables del diseñador. Serán sus próximos embajadores en el Caribe mexicano, como lo han sido de otros grandes diseñadores de talla mundial. La pareja ha tenido que librar todo tipo de obstáculos para continuar dentro del mundo de la moda, de la que han hecho un culto en estas latitudes… Sin embargo, sus largas jornadas les han valido lugar de privilegio entre los grandes… y eso hay que celebrarlo, también a lo grande… Voilá!
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[mariana]