Excelente aporte de ácidos grasos Omega 3, minerales, vitaminas C, B y D, antioxidantes y fibra
Este sencillo y adictivo guiso se ha preparado durante siglos. Es básicamente el platillo favorito entre los hawaianos por tres buenas razones: es saludable, rico y totalmente único. A los nuevos bowls se les han agregado ingredientes saludables como super foods, aguacate, semillas, etcétera. Por su ingrediente principal, el atún, este plato es considerado como un alimento muy saludable ya que aporta los nutrientes esenciales que contiene este pescado, entre ellos: calcio, niacina, vitaminas A, B y D, y ácido Omega 3.
LA RECETA
INGREDIENTES:
120 g atún fresco en cubos pequeños
50 ml jugo de limón
50 ml jugo de naranja
70 ml soya
10 ml aceite de ajonjolí
10 g cebolla cambray en juliana fina
10 g rabo de cebolla cambray en juliana fina
10 g rábano en juliana fina
2 g jengibre rallado
5 g ajonjolí negro y blanco
5 g cilantro en juliana fina
5 g hierbabuena en juliana fina
60 g piña en cubos pequeños
Sal y pimienta al gusto
PARA EL MONTAJE:
50 g mix de lechugas
60 g arroz al vapor (arroz jazmín de preferencia)
½ pieza aguacate
4 piezas láminas de rábano
½ pieza chile serrano
1 pieza triangulo de piña con todo y piel
1 toque hojas de cilantro
5 g ajonjolí negro y blanco
PROCEDIMIENTO:
1. Tener picados y listos los ingredientes antes de comenzar con la preparación.
2. Colocar el atún en un bowl, agregar uno a uno los líquidos moviendo en forma envolvente.
3. Agregar uno a uno los demás ingredientes y mezclar perfectamente.
4. Rectificar sazón con sal y pimienta.
Para el montaje:
1. En un bowl colocar una cama de lechugas, encima agregar el arroz tibio, después el atún ya preparado y ¡dejamos volar la imaginación con la decoración!
Puedes acompañar este rico bowl con soya preparada con naranja y limón.