Karina Azpeitia
Ingredientes:
• 1 ½ kilo de filete de res
• 200 gramos de tocino ahumado en rebanadas
• 200 gramos de paté
• 350 gramos de pasta hojaldrada
• 100 mililitros de aceite
• 10 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• Pimienta y sal de grano.
PROCEDIMIENTO
• 1. Precalienta el horno a 240 grados.
• 2. Sella el filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos.
• 3. Deja enfriar y envolver en las rebanadas de tocino.
• 4. Unta el paté sobre el tocino que envuelve al filete.
• 5. Cubrir todo en la pasta hojaldrada, sellar con agua y barnizar con huevo perfectamente batido puedes espolvorear la sal de mar. Guardar en el refri por una hora.
• 6. Meter al horno previamente precalentado a 240 grados por 45 minutos.
• Recomendación: Si quieres lucirte como nunca, utiliza paté de foie gras.
