Al estilo Fish
Chef Israel López
Se dice que nada es como antes, o que los viejos tiempos siempre fueron mejores, pero en materia de gastronomía nada está dicho porque ninguna receta es absoluta, ya que a la hora de cocinar algunos ingredientes pueden variar, ya sea porque se confundieron al cocinarlos, se agotaron en el mercado o de plano a alguien se lo saltó de la lista por estar chateando en su celular.
Una vez más el chef Israel López apuesta por su platillo personalizado denominado Al estilo Fish, es decir, aunque estamos en un restaurante de mariscos como lo es El Fish Fritanga, tenía que ofrecer el platillo original y oficial de esta temporada como lo es el Chile en Nogada para no quedarnos fuera de la jugada, pero además del chile tradicional como lo concibieron las Monjas del Convento de Santa Mónica -según reza la historia culinaria de México-, por qué no permitirnos sustituir la carne del relleno por una combinación de pulpo, camarón y jaiba, integrando estos frutos del mar con las frutas originales de la receta hasta darle el sazón correcto que permita hacer una versión fresca y diferente cerca del mar, así quienes gusten la receta típica la puedes pedir, pero también tenemos en casa el de nueva creación con mariscos.
