Por Candy Ayuso Achach
INGREDIENTES
4 dientes de ajo, picados.
6 chiles poblanos.
1/2 kilos de camarón, limpio.
1 cebolla, picada finamente.
1 pz chile morrón rojo.
1 pz chile morrón verde.
Queso manchego, al gusto.
Mantequilla, al gusto.
sal, cantidad necesaria.
paprika al gusto.
6 hojas de lechuga orejona
1 pepino holandés
ELABORACIÓN
Lavar todas las verduras.
Tatemar los chiles poblanos, dejar reposar 15 minutos en una bolsa de plástico.
Cortar el ajo y cebolla finamente, precalentar el sartén 5 minutos.
Cortar los chiles morrones rojo y verde en cubos pequeños.
Derretir la mantequilla primero sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla quede transparente, incorporar los chiles pimientos al sartén y dejar cocinar por 5 minutos.
Incorporar los camarones limpios y condimentar con sal y paprika al gusto, cocinar durante 3 minutos a fuego medio para que no se sobre cosan los camarones.
Precalentar el horno a 180°c.
Limpiar y desvenar los chiles poblanos, rellenar los chiles con los camarones y cubrir con una capa de queso manchego, acomodarlos en un recipiente especial para horno.
Hornear por 5 minutos, solo para que se derrita el queso.
Servir sobre una hoja de lechuga con tres rodajas de pepino.
