QUÉ: Cena/maridaje.
CUÁNDO: Agosto 2024.
DÓNDE: Wild Tulum.
Con motivo del octavo aniversario de uno de los restaurantes más legendarios de Tulum como es precisamente Wild Tulum, ubicado a la entrada de la Biósfera de Sian Ka´an, recién ingresó a la guía Michelin y lo hizo con un menú especial de nueve tiempos a cargo del chef Norman Fenton.
De este lugar les podemos decir que es la excepción en un mundo donde la uniformidad parece ser la regla. Este local de la selva de Tulum reúne llamativos elementos rústicos y contemporáneos en un exuberante entorno natural. En él, el chef estadounidense Norman Fenton es el ideólogo de una cocina contemporánea servida a la carta o en forma de menús de degustación. El menú conta de un apetitoso plato vegetariano como el aguacate crujiente con sikil pak, pico de gallo y oxalis es un excelente comienzo antes de saborear los principales, elaborados con ingredientes que brillan por su calidad. Los productos del mar demuestran su excelencia en platos como los camarones Campeche o la lobina en hoja santa. De postre, el granizado de coco con maracuyá, lima y mango fresco es tan refrescante como el entorno.
