QUÉ: Degustación.
CUÁNDO: 16 de diciembre.
DÓNDE: Rocca. Plaza Aria.
El chef Tiago Aceituno armó un menú que no pudieran resistir sus amigos para despedir el año consintiendo su paladar con sugerencias que les dejaran un buen sabor de boca.
Para esta ocasión sus invitados fueron recibidos por un refrescante coctel a base de ginebra y posteriormente comenzó el desfile de delicias que preparó ese día en la cocina del restaurante Rocca. El primer tiempo fue una papaya verde asada, emulsión verde y ceniza de habanero; el segundo fue un rissoto de mar y tierra con ostiones ahumados y porkbelly confitado. El tercero fue una picaña curada con puré de pimientos asados y coles de Bruselas tatemadas. El cuarto tiempo fue una deliciosa natilla de vainilla con crujiente de hoja santa y coco. El quinto fueron unos bombones de sabores variados, originales del chef Alejo Agudelo by Caprichoco.
