Foodies
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Ago- 2020 -16 agosto
Alejo Agudelo
Especial: ¡Chefs al rescate! Alejo Agudelo Comprometido con su pasión: Caprichoco Chocolates Originario de la ciudad de Medellín, Colombia, Alejo Agudelo ha sido chef ejecutivo del restaurante Casa Rolandi desde hace cinco años de los nueve que lleva en total, pero debido a los efectos colaterales de la pandemia, aún…
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16 agosto
Abraham González
Especial: ¡Chefs al rescate! Abraham González Innovar e invertir en nuevos conceptos que abran el apetito Con 18 años de edad, Abraham González incursiona en el campo de alimentos y bebidas incorporándose a las filas de la cadena TG Friday, primero como mesero mientras estudiaba Administración de Empresas y una…
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15 agosto
Tiago Aceituno
“Evolucionar, crear o morirse con el antojo de probar cosas nuevas” “Esta fue una época para reencontrarse y descubrir que la gastronomía es inmensa, abarca una amplia gama que a veces no vemos. En lo personal he hecho fine dinning, comida casual, he sido parte del staff de Casa Rolandi…
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Jul- 2020 -16 julio
Ceviche vegano – Karina Barbosa
– INGREDIENTES Jícama Cilantro Mango Aguacate Cebolla morada Chile habanero (opcional) Limón Sal ELABORACIÓN Todo se lava y desinfecta, se pica en cubitos: mango, jícama, cebolla y aguacate; el cilantro debe estar finamente picado, se incorpora todo y se sazona con jugo de limón y sal. Nota: Estuve pensando en…
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16 julio
Pastel de Plátano – Alessandra Pinzano
INGREDIENTES 3 plátanos maduros Media taza de azúcar 1/3 de taza de leche 1/3 de taza de aceite 2 huevos 2 cucharadas de extracto de vainilla 1 taza 1/4 de harina 2 cucharadas de polvo para hornear 1 cucharada de bicarbonato de sodio Nueces y pasas al gusto ELABORACIÓN…
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16 julio
Pastel de Manzana – Dante Zanella
INGREDIENTES 250 g de mantequilla 2 tazas de harina 1 y 1/2 tazas de azúcar 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de canela en polvo 100 g de nuez en trozos 8 huevos 1 kg de manzanas o 6 manzanas Azúcar glass ELABORACIÓN Primero se prende el horno.…
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16 julio
Barbacoa de picaña – Jorge Alemán Yudico
IG: aleman4550 INGREDIENTES Picaña (3 kilos) Sal (6 cucharadas) Pimienta (3 cucharadas) Ajo en polvo (3 cucharadas) Cebolla en polvo (3 cucharadas) Comino (3 cucharadas ) 2 cervezas obscuras 3 chiles jalapeños 2 chiles serranos 10 tomates 1 aguacate Cilantro al gusto Hojas de plátano ELABORACIÓN Primero en un bowl…
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16 julio
Pasta Thai – Chef Gabo Castro
Chef del CESSA (Centro de Estudios Superiores de San Ángel) IG: chef.gabocastro INGREDIENTES: Pasta fetuccini (500 gr) Camarón grande sin cabeza (300 gr) Pechuga de pollo sin hueso (300 gr) Pimiento morrón verde (150 gr) Cebolla blanca (150 gr) Zanahoria (200 gr) Calabaza (250 gr) Piña en almíbar…
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15 julio
Panqué de elote – Camila Menéndez
Instagram: cami.kitchen INGREDIENTES 4 tazas elotes desgranados crudos 1 lata de La Lechera 2 barras de 90gr de mantequilla sin sal 5 huevos 1 cucharada polvo de hornear ½ cucharada extracto de vainilla ½ cucharita de canela molida ½ cucharita de sal Mantequilla para engrasar el molde Harina de maíz para cubrir el molde ELABORACIÓN Desgrana el elote…
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15 julio
Penne con salmón fresco y salsa de champiñones – Chef Daniel Bausa
INGREDIENTES Para la salsa 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo picado 200 gr de champiñones picados 10 gr de mantequilla Chorrito de aceite de oliva virgen 50 ml vino blanco 300 ml de crema para batir ELABORACIÓN Rehogar la cebolla con un chorrito de aceite y la mantequilla, cuando…
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