(Crepas esponjosas rellenas de mermelada y queso crema)
Layla Pérez-Morales
Ingredientes para las crepas
1 huevo
1/2 taza harina de trigo
1 taza leche evaporada
30 grs mantequilla derretida
1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para relleno
1 cucharada azúcar
190 g queso crema
1 lata Media crema
3 cucharadas azúcar glass
Elaboración
Mezclar los ingredientes de las crepas y formar los blintzes haciendo un poco de la mezcla en una sartén untada con mantequilla. Ladea la sartén para que la mezcla cubra el fondo. Cocer por ambos lados. El tamaño de los blintzes debe ser aproximadamente 10 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180° C. Para el relleno, licua el azúcar y el queso crema. Pon un poco de esta mezcla en los blintzes y doblamos formando un cuadro, colócalos en un refractario engrasado.
Hornear/Servir. Hornea por 10 minutos a 180° C, sacar del horno, enfriar y decorar con mermelada de frutos rojos, azúcar glass y fruta en almíbar.
