Por Nicole Oliveros
Ingredientes:
FRUTA MACERADA
200 gr. Fruta Mixta Seca
165 ml. Ron Obscuro
PANQUÉ DE FRUTAS
426 gr. Mantequilla
300 gr. Azúcar Mascabado
5 Huevos
342 gr. Harina
1.5 tsp. Royal
Pizca Sal
100 gr. Nueces picadas
JARABE ENVINADO
250 gr. Azúcar Refinada
250 ml. Agua
150 ml. Ron Obscuro
DECORACIÓN
Pasas, arándanos
Nueces completas
ELABORACIÓN
Dejar la fruta macerando en el ron 2-3 días antes
Precalentar Horno a 180ºC
- En una batidora colocar mantequilla y azúcar, dejar acremar
- Agregar huevos de uno en uno
- Agregar los polvos (harina, royal y sal)
La mezcla queda muy densa
- Agregar fruta macerada y nueces
- Verter mezcla en un molde para pan previamente engrasado y con papel encerado
- Meter al horno por una hora y 15 minutos
- En una olla pequeña colocar agua y azúcar hasta que hierva
- Agregar ron y apagar el fuego cuando vuelva a hervir
- Verter en un molde de cristal y dejar enfriar
- Desmontar el panqué y bañar en el jarabe
- Decorar con nueces y fruta seca
