REFRESH EN EL MERKADITO

Puerto Morelos está tomando una vocación gastronómica para sorpresa de propios y extraños. Feudos como el de John Gray y Pelícanos fueron precursores en el tema; sin embargo, la aparición de feudos como Merkadito y Punta Corcho, del celebrity chef Daniel Ovadía, están contribuyendo ampliamente a darle ese guiño al pintoresco puerto de pescadores.
Y el tema que nos toca es el del Merkadito, cuya fundación data desde hace siete años y vino a proponer una muy atrevida propuesta: cocina del Pacífico, particularmente de Sinaloa y de Baja California, pero en una locación del Caribe mexicano. Se sabe la importancia y la fama de los productos del mar de esa zona mexicana, incluso en el medio internacional, de ahí que no hayan dudado en colocarla en un pedacito de la principal puerta de México al mundo, el Caribe mexicano.
Los fogones del Merkadito están bajo la responsabilidad del chef José Méndez, y por estos días ha tenido un refresh: presume nueva entrada y una nueva cocina para atender a los 90 comensales que caben plácidamente en el espacio con una espectacular vista al mar.
El Merkadito es un producto de casa y con muchos admiradores lugareños que le han seguido desde sus inicios y compartido con los que gustan de la buena mesa, y de hecho ha servido de ancla para nuevos espacios a la redonda. Lo que definitivamente no les incomoda, saben que se requiere de vasta propuesta para continuar su posicionamiento como ruta gastronómica.